🥘千張雲吞雞湯🍗
以前到潮式粉麵店，都會點雲吞水餃，現在就要吃牛筋腩😀上星期看見媽咪碗裡的雲呑超想吃，去皮吃了一顆，回到家就準備自製千張雲吞，配雞湯完全能夠止癮😍
@Riverviews Farm 的澳洲豬肉無激素、無抗生素，而且無豬押味！可以在點點綠買到啊😍
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Riverviews Farm 豬梅肉 200克
冬菇 5隻
白菜 半斤
千張豆腐紙 4 張
雞 1隻
金華火腿 4片
雞腎 1隻
小元貝 6隻
豬肉醃料
萬字醬油 2湯匙
羅漢果糖 1茶匙
白胡椒 1/4 茶匙
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【1】冬菇洗淨去蒂浸軟，浸發最少2小時，小元貝浸泡30分鐘。白菜切碎。
【2】豬梅肉攪碎，加入醃料醃1小時。
📝可以加少量水，與豬肉一起慢慢攪拌，豬肉會變更滑。
【3】雞隻、雞腎用冷水汆水，撈起備用。
【4】煮滾2公升清水，放入雞隻、雞腎、金華火腿及小元貝，水滾後轉中小火煲兩小時。
【5】千張豆腐紙剪成小塊，加入混合好的的肉碎、冬菇及白菜，包好再放入清水煮約5-7分鐘，再放入已煮好的雞湯中。
📝用千張做的雲吞外皮不能黏合是正常的，沒關係的。
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